Vous pouvez préparer cette soupe gazpacho espagnole en quelques minutes. Il y a tellement de saveurs merveilleuses et les légumes sont de saison ! ….les saveurs fraîches des tomates, des poivrons, des concombres, de l’ail et de l’oignon… La combinaison des saveurs est merveilleuse et délicieuse lorsqu’elle est servie froide… il suffit d’essayer cette recette de gazpacho facile pour s’en apercevoir.

Parfait pour servir frais pendant les mois d’été les plus chauds.

Vous pouvez préparer ce gaspacho « instantané » en quelques minutes seulement – pas besoin d’éplucher les tomates ou les concombres (nettoyez-les, et bien sûr, c’est mieux s’ils sont bio) !

Il suffit de couper en gros morceaux tous les légumes, d’ajouter tous les ingrédients dans votre mixeur à grande vitesse et de mélanger le tout jusqu’à obtenir la consistance souhaitée, que ce soit en morceaux, légèrement en morceaux ou lisse.

Après avoir mixé le tout, vous devez mettre la soupe gazpacho au frais pendant au moins 3 heures, ce qui est très important pour qu’elle ait la meilleure saveur possible. Ensuite, servez et savourez !

Vous pouvez être créatif et garnir votre soupe gazpacho de tomates finement coupées, de concombres, d’herbes fraîchement hachées et d’huile d’olive.

Ingrédients

• 400 g de tomates (j’aime utiliser des tomates cerises)
• 1/4 d’oignon
• 1/4 de concombre (si vous le souhaitez, vous pouvez l’épépiner et le peler).
• 1/2 poivron rouge ou jaune (vous pouvez choisir la couleur du poivron que vous préférez)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 1/4 de cuillère à café de cumin
• 1/4 de cuillère à café de poivre (ou moins – selon votre choix)
• 1/4 de cuillère à café de sel (ou moins – selon votre choix)
• 1/4 de cuillère à café de vinaigre de vin rouge (ou balsamique)
• 1 gousse d’ail hachée

Si vous aimez le piquant, vous pouvez toujours ajouter un peu de piment (frais ou sec).

Bon appétit !